A propos de la plante :
Il s'agit bien de la même oseille que celle de la sauce à l'oseille, très bonne en potage, en omelette, en farce de poissons …
Elle pousse dans tous les prés de la région, qu'ils soient pâturés ou fauchés. La saveur acide de la feuille suffit à la reconnaître.
A propos du nom :
Le nom est cité dans le lexique du patois de Culles, mais je ne l'ai entendu qu'une seule fois ; il est totalement concurrencé par le nom français.
On est en limite sud de l'aire de répartition de ce nom, bien présent en Côte d'Or, mais parfois sous sa forme usille. Plus au sud, il ne peut exister, car une nusille est une noisette dans le Charollais.
Même origine que le nom français :
Latin ACIDULA --> OSILE avec l'influence du grec OXALIS "aigre" --> USILLE --> UN' USILLE --> NUSILLE
L'autre nom relevé dans le département, herbe salée, vient de l'époque où, le sel étant très cher à cause d'une taxe spécifique, on le remplaçait par de l'oseille dans la soupe.
